Лекционная часть будет проходить в учебном корпусе Технологического факультета п. Исток Главная 15а, практическая часть в ЦПО "Цех по переработке мяса".
Участники семинара:
1. ИП Петров М.А. "Петровский мясной дом" Пермский край 
Сырканова Екатерина Сергеевна - технолог
Фирсов Виктор Николаевич - мастер
2. ИП Дедов Н.Г. Колбасный цех   Курганская обл.
Кутепова Юлия Михайловна
Дедов Николай Гаврилович
3. Начинающий технолог колбасного производства 
Зуев Евгений Михайлович